挑战极致味蕾 品嚐日本大厨精美料理

浏览次数:835发布时间:2020-07-11 20:25:04文章分类: Z恵生活

挑战极致味蕾 品嚐日本大厨精美料理

日本风味的完美料理,可说是视觉与味觉的精彩飨宴,为能融合台日厨艺交流,日本琵琶湖大津王子大饭店和食料理长滨地绅一、副料理长后藤孝宏及助理厨师小山内阳平等三人,日前特别应嘉义耐斯王子大饭店之邀,来嘉客座交流,并以原汁原味的日本关西料理呈现给饕客们品尝,而限量的90个高价名额,一开放随即被秒杀一空,着实让人惊豔嘉义人的消费能力。

应邀前来的主厨,和食料理长滨地绅一于1992年进入大津王子大饭店,于2013年担任和食料理长至今,已有27年料理经验,并曾在日本滋贺县职称能力开发促进大会中、日本料理展示会等获奖、以及烹饪相关学校担任讲师,由此可见其精湛厨艺,此次能受邀到嘉义展现厨艺,实属不易,而滨地绅一为了此次客座也特别设计了三款菜单,并用最严苛的条件挑选上等食材,其中有黑鲔鱼、鳢鱼、鳗鱼、牡丹虾、白蛤蜊以及选用A5等级和牛等,让饕客们讚歎不已,滨地绅一也特别推荐日本关西人夏天爱吃的道地料理「鳢鱼羹」,以让台湾民众品尝日本产地直送的料理美馔,同时将食材的优点发挥到极致境界。

日本职人精神向来是以完美、挑剔着称,为在套餐上完美呈现,这位滨地绅一料理长更是有过之而无不及,他不仅是从餐具的挑选到食材的把关等,甚至连摆盘、高汤、调味、刀工、烹调等过程都相当讲究,从内到外一丝不苟,将料理美味发挥到淋漓尽致,此次邀请办理的耐斯王子大饭店总经理曾庆欑即表示,单是挑选餐盘即花费掉十多万元,如单以营业竞利而言,绝对是不合算,但为了让厨师们可以互相交流、让料理手法与技巧更精进,也让嘉义地区的饕客们,体验耳目一新的全感官飨宴,这一切都还是值得的。